Γαύρος ξυδάτος

Περιγραφή

Νόστιμος και απλός ουζομεζές, σερβίρεται ως ορεκτικό.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το γαύρο. Απλώνουμε το ψάρι σε ένα ταψί, ρίχνουμε μπόλικο ξύδι και από πάνω αλάτι. Σκεπάζουμε το ταψί και το αφήνουμε, στο ψυγείο, για 12 ώρες.

Κατόπιν αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο από κάθε ψάρι.

Αραδιάζουμε το γαύρο, σε ένα σκεύος, σε σειρές και προσθέτουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.

Σκεπάζουμε με το λάδι και ξαναβάζουμε, το σκεύος, στο ψυγείο, μέχρι να σερβίρουμε.