Ο υγιεινός τρόπος διατροφής, εκτός του τι τρώμε, αναφέρεται και στο πως το μαγειρεύουμε. Πρέπει λοιπόν να γνωρίζουμε ότι κάποιες μέθοδοι μαγειρέματος είναι καλύτερες από άλλες ως προς τη μείωση των λιπαρών, των θερμίδων και της χοληστερίνης, ενώ συγχρόνως προάγουν και προωθούν την θρεπτική αξία των εδεσμάτων.
Μετά από μια δύσκολη μέρα, υπάρχει κάποιο φαγητό που θα μας κάνει να νοιώσουμε καλύτερα και όχι απλά χορτάτοι. Είναι το φαγητό το οποίο μας κάνει να νιώθουμε όμορφα συναισθήματα. Είναι αυτό που λατρεύουμε να τρώμε αλλά και να μαγειρεύουμε. Είναι το comfort food!
Η ασχολία με τη μαγειρική μπορεί να προσφέρει πολλές συγκινήσεις. Αν θέλετε να εξασκήσετε το μαγειρικό σας ταλέντο θα χρειαστεί να ξοδέψετε αρκετές ώρες πειραματισμών και σίγουρα κάποια μυστικά θα σας βοηθήσουν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα.
Όταν ακούμε για καραμελωμένο φαγητό ή σκέψη μας πάει στα καραμελωμένα κρεμμύδια που είναι πια κάτι συνηθισμένο. Ωστόσο υπάρχει πλήθος φαγητών και μάλιστα αλμυρών που μπορούν να καραμελωθούν.
Μια ακόμη επιστημονική έρευνα, αυτή τη φορά από Βραζιλιάνους ερευνητές, υποστηρίζει ότι η ανακάλυψη της τεχνικής του μαγειρέματος των τροφών έπαιξε καταλυτικό ρόλο στη συνεχή διόγκωση του ανθρώπινου εγκεφάλου και κατά συνέπεια, στην ανάπτυξη των πιο εξελιγμένων νοητικών ικανοτήτων και του ανθρώπινου πολιτισμού.
Αν έχετε το δικό σας λαχανόκηπο ή συγγενείς στο χωριό, η ακόμα και δικό σας μανάβικο, κάποια στιγμή θα βρεθείτε με άφθονα λαχανικά να σας περισσεύουν. Σ’ αυτή την περίπτωση η κατάψυξη θα μας βοηθήσει να τα συντηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ένας άλλος πολύ εύκολος και γευστικός τρόπος να τα συντηρήσουμε για όλο το χρόνο είναι να τα κάνουμε τουρσί.
Όλοι όσοι καταπιάνονται με την μαγειρική, ανεξάρτητα από την εμπειρία τους κάνουν συχνά μαγειρικά λάθη. Ας εντοπίσουμε κάποια από αυτά και ας δούμε πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε. Ζυμαρικά. Ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά. Είναι πολύ μεγάλο το ποσοστό αυτών που τρώνε ζυμαρικά τουλάχιστο μια φορά την εβδομάδα. Είναι επίσης μεγάλο το ποσοστό αυτών που δεν τα μαγειρεύουν σωστά!
Όλοι όσοι καταπιάνονται με την μαγειρική, ανεξάρτητα από την εμπειρία τους, κάνουν συχνά μαγειρικά λάθη. Ας εντοπίσουμε κάποια από αυτά και ας δούμε πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε. Το τηγάνι. Βασικό εργαλείο μαγειρικής με πολλές μορφές και χρήσεις. Ενίοτε χρησιμεύει και ως όπλο καταστολής για ανεπρόκοπους συζύγους. Ωστόσο υπάρχουν κάποια μυστικά του, που πρέπει να γνωρίζετε για να αποφύγετε τα μαγειρικά λάθη…
Όλοι όσοι καταπιάνονται με την μαγειρική, ανεξάρτητα από την εμπειρία τους, κάνουν συχνά μαγειρικά λάθη. Ας εντοπίσουμε κάποια από αυτά και ας δούμε πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε. Μαχαίρια και κοψίματα. Η σωστή χρήση των μαχαιριών. Ένα μαχαίρι μπορεί να είναι ο καλύτερος βοηθός σας στο μαγείρεμα, ωστόσο μπορεί να σας τραυματίσει αν χρησιμοποιηθεί με λάθος τρόπο…
Τα λαχανικά προσθέτουν ένα υπέροχο, εντυπωσιακό στοιχείο σε κάθε πιάτο, είναι θρεπτικά και προσφέρουν μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία σε κάθε γεύμα. Δεν υπάρχει διαφορά αν ψηθούν στο μπάρμπεκιου. Ωστόσο, το ψήσιμο των λαχανικών στη σχάρα μπορεί να αποδειχθεί μια μοναδική και συχνά δύσκολη εμπειρία. Δείτε πώς μπορείτε να ψήσετε τέλεια τα λαχανικά σας, κάθε φορά που έχετε ανάλογη διάθεση.
