Πώς λιώνουμε σοκολάτα

Πώς λιώνουμε σοκολάτα πως να πετύχω το τέλειο λιώσιμο

Η σοκολάτα είναι μια από τις βασικές πρώτες ύλες στην ζαχαροπλαστική, και ίσως η δυσκολότερη στη χρήση. Το λιώσιμο της σοκολάτας απαιτεί αρκετή δεξιοτεχνία και υπομονή ώστε να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Περισσότερα...

Λαχανικά – Πιο εύπεπτα όταν μαγειρεύονται

Λαχανικά - Πιο εύπεπτα όταν μαγειρεύονται

Με το μαγείρεμα των λαχανικών χάνονται ορισμένες θρεπτικές ουσίες; Μήπως θα πρέπει να τα τρώμε ωμά; Ποιες ακριβώς θρεπτικές ουσίες χάνονται; Αν πιούμε το νερό όπου μέσα βράσαμε τα λαχανικά μας, λαμβάνουμε επιπλέον βιταμίνες;

Περισσότερα...

Πόσο θρεπτικά και πόσο ασφαλή είναι τα κατεψυγμένα προϊόντα;

Πόσο θρεπτικά και πόσο ασφαλή είναι τα κατεψυγμένα προϊόντα

Τις τελευταίες δεκαετίες η κατανάλωση κατεψυγμένων προϊόντων έχει αυξηθεί εντυπωσιακά. Τα κατεψυγμένα προϊόντα προσφέρουν όλα όσα ζητάει σήμερα ο καταναλωτής: Ξεκούραστο, απολαυστικό, δεδομένο φαγητό, χωρίς δαπανηρή προετοιμασία και μια στην κυριολεξία εγγυημένη επιτυχία. Τι ξέρετε όμως γι’ αυτά τα προϊόντα;

Περισσότερα...

Το μενού του φοιτητή

Το μενού του φοιτητή Φοιτητική διατροφή και φαγητό

Είναι γνωστό σε όλους πως οι φοιτητές που ζουν μακριά από τους γονείς τους δεν τρέφονται σωστά επειδή δεν θέλουν ή δεν ξέρουν να μαγειρέψουν και επειδή προτιμούν να ξοδεύουν τα χρήματά τους στη διασκέδαση. Αλλά δεν χρειάζεται να φορέσετε το σκούφο του σεφ ή να ξοδέψετε όλο το χαρτζιλίκι στο σούπερ μάρκετ για να μην πεινάσετε. Βάλτε απλώς ένα πρόγραμμα και φερθείτε έξυπνα!

Περισσότερα...

Πώς να αγοράζετε και να καταναλώνετε ψάρια

Πώς να αγοράζετε και να καταναλώνετε ψάρια Φρέσκα και νόστιμα

Τα ψάρια νικούν στα σημεία τις άλλες τροφές γιατί ωφελούν τον οργανισμό με πολλαπλό τρόπο. Επειδή όμως η σάρκα τους αλλοιώνεται γρήγορα και μολύνεται εύκολα από τις τοξικές ουσίες των αποβλήτων που καταλήγουν στη θάλασσα, είναι σημαντικό να ξέρουμε αφενός να ξεχωρίζουμε το «καλό» ψάρι και αφετέρου να το μαγειρεύουμε με τον πλέον υγιεινό τρόπο.

Περισσότερα...

Φέτα – Ένα ΠΟΠ είδωλο!

Φέτα Ένα ΠΟΠ είδωλο Άσπρο νόστιμο τυρί

Δεν υπάρχει στρωμένο ελληνικό τραπέζι από το οποίο να λείπει η λευκή «βασίλισσα» των τυριών, η φέτα. Οι Έλληνες την αγαπούν, την προτιμούν από την εποχή του Ομήρου και δεν την αλλάζουν. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο, σκληρή ή μαλακή αποτελεί οριστικά πια -με τη σφραγίδα της Ε.Ε- ένα ΠΟΠ… είδωλο για όλο τον κόσμο.

Περισσότερα...

Μελιτζάνα. Απαραίτητη στη καλοκαιρινή μας διατροφή

Μελιτζάνα Απαραίτητη στη καλοκαιρινή μας διατροφή

Είναι γεγονός ότι τώρα το καλοκαίρι αναζητούμε τροφές πλούσιες σε νερό ώστε να απολαμβάνουμε μία ακόμα δροσιστική πηγή ενέργειας. Στην κατηγορία αυτή των τροφών ανήκουν τα φρούτα και τα λαχανικά που στην πλειονότητά τους το 80-95 % της σύστασής τους είναι νερό. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι και η μελιτζάνα που εκτός των άλλων περιέχει και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Περισσότερα...

Διατροφή το καλοκαίρι

Διατροφή το καλοκαίρι Οι καλύτερες τροφές για τη ζέστη

Καλοκαίρι! Είμαστε στο καλοκαίρι για τα καλά πια. Η αύξηση της θερμοκρασίας καλά κρατεί! Και ποιος έχει διάθεση για πολύπλοκες συνταγές και χρονοβόρα μαγειρέματα; Λιγότερος χρόνος λοιπόν στην κουζίνα, αλλά και υγιεινή διατροφή. Μα το χειρότερο νομίζω για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα, δεν είναι να το φτιάξουμε, αλλά να το αποφασίσουμε.

Περισσότερα...

Μαγειρέψτε και τρώτε υγιεινά το καλοκαίρι

Μαγειρεύτε και τρώτε υγιεινά το καλοκαίρι Υγιεινή διατροφή μαγείρεμα και τροφές

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ύποπτη για την εμφάνιση βακτηριδίων και άλλων τροφικών παρασίτων. Θα πρέπει λοιπόν να φροντίζετε την υγιεινή σας και την καθαριότητα της κουζίνας σας πιο σχολαστικά, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να μαγειρέψετε.

Περισσότερα...

Εποχιακά λαχανικά

Εποχιακά λαχανικά

Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο η εποχή των διακοπών, της επιστροφής στην φύση, στον καθαρό αέρα της θάλασσας και του βουνού. Για πολλούς είναι επίσης η εποχή της αποτοξίνωσης, με την ριζική αλλαγή στην καθημερινή τους δίαιτα. Είναι η εποχή των λαχανικών. Γι’ αυτό είναι φρόνιμο να ξέρουμε τι ακριβώς μας προσφέρουν αυτές οι θαυμάσιες καλοκαιρινές φυτικές τροφές.

Περισσότερα...