Τα ψάρια νικούν στα σημεία τις άλλες τροφές γιατί ωφελούν τον οργανισμό με πολλαπλό τρόπο. Επειδή όμως η σάρκα τους αλλοιώνεται γρήγορα και μολύνεται εύκολα από τις τοξικές ουσίες των αποβλήτων που καταλήγουν στη θάλασσα, είναι σημαντικό να ξέρουμε αφενός να ξεχωρίζουμε το «καλό» ψάρι και αφετέρου να το μαγειρεύουμε με τον πλέον υγιεινό τρόπο.
Δεν υπάρχει στρωμένο ελληνικό τραπέζι από το οποίο να λείπει η λευκή «βασίλισσα» των τυριών, η φέτα. Οι Έλληνες την αγαπούν, την προτιμούν από την εποχή του Ομήρου και δεν την αλλάζουν. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο, σκληρή ή μαλακή αποτελεί οριστικά πια -με τη σφραγίδα της Ε.Ε- ένα ΠΟΠ… είδωλο για όλο τον κόσμο.
Είναι γεγονός ότι τώρα το καλοκαίρι αναζητούμε τροφές πλούσιες σε νερό ώστε να απολαμβάνουμε μία ακόμα δροσιστική πηγή ενέργειας. Στην κατηγορία αυτή των τροφών ανήκουν τα φρούτα και τα λαχανικά που στην πλειονότητά τους το 80-95 % της σύστασής τους είναι νερό. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι και η μελιτζάνα που εκτός των άλλων περιέχει και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Καλοκαίρι! Είμαστε στο καλοκαίρι για τα καλά πια. Η αύξηση της θερμοκρασίας καλά κρατεί! Και ποιος έχει διάθεση για πολύπλοκες συνταγές και χρονοβόρα μαγειρέματα; Λιγότερος χρόνος λοιπόν στην κουζίνα, αλλά και υγιεινή διατροφή. Μα το χειρότερο νομίζω για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα, δεν είναι να το φτιάξουμε, αλλά να το αποφασίσουμε.
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ύποπτη για την εμφάνιση βακτηριδίων και άλλων τροφικών παρασίτων. Θα πρέπει λοιπόν να φροντίζετε την υγιεινή σας και την καθαριότητα της κουζίνας σας πιο σχολαστικά, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να μαγειρέψετε.
Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο η εποχή των διακοπών, της επιστροφής στην φύση, στον καθαρό αέρα της θάλασσας και του βουνού. Για πολλούς είναι επίσης η εποχή της αποτοξίνωσης, με την ριζική αλλαγή στην καθημερινή τους δίαιτα. Είναι η εποχή των λαχανικών. Γι’ αυτό είναι φρόνιμο να ξέρουμε τι ακριβώς μας προσφέρουν αυτές οι θαυμάσιες καλοκαιρινές φυτικές τροφές.
Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, η αγορά τροφίμων ελέγχεται περισσότερο μεν, ανεπαρκώς δε. Έτσι, η τελική ευθύνη αγορών ανήκει στον καταναλωτή, ο οποίος θα πρέπει να εφαρμόζει με ιδιαίτερη προσοχή αυστηρά κριτήρια επιλογής, έχοντας υπόψη ότι:
Ο ΕΦΕΤ και η Γενική Γραμματεία Καταναλωτή, με αφορμή τις ημέρες της σαρακοστής και θέλοντας να εξασφαλίσει την ασφάλεια του καταναλωτικού κοινού από την κατανάλωση τροφίμων που δεν πληρούν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, υπενθυμίζει στους καταναλωτές ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες για τις σπουδαιότερες κατηγορίες τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο αυτή.
Είναι γεγονός ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφών επιδρά δραστικά στο σωματικό μας βάρος αλλά και στην υγεία μας γενικότερα. Από την άλλη μεριά αυτές οι τροφές δίνουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά στα γεύματά μας. Για να εξακολουθούν τα γεύματα σας να έχουν για σας γευστικό ενδιαφέρον χωρίς να παίζετε με την υγεία σας αντικαταστήστε ή περιορίστε ορισμένες τροφές χρησιμοποιώντας υποκτάστατα.
Όταν αναφερόμαστε σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, εννοούμε τα σκεύη εκείνα που χρησιμοποιούνται για να σερβίρουμε το γεύμα ή να προσφέρουμε το ποτό ή τα γλυκά στους καλεσμένους μας. Είναι το επόμενο βήμα μετά την αγορά μαγειρικών σκευών.
